變性淀粉ph酸堿度的測定方法?
1.基本原理?根據測定2個浸液電極的電位差來測定試品水溶液的ph酸堿度。
2.儀器?
(1).PH值計，玻璃電極，甘汞電極。
(2)標準緩沖溶液pH4和7。?
3.測量方法步驟?將電極與PH值計聯接好，開啟電源加熱一定時間，并將溫度補嘗電源開關旋至被測溶液溫度同樣的指數值，調整儀器的0點，用規范液開展定位后，移去緩沖溶液，用蒸餾水清洗電極并用濾紙吸干電極上的水待用。?稱取6g(士0.1g)試品，放進400ml燒杯中添加194ml純凈水，?攪拌使樣品分散，并把燒杯放置沸水浴中，水浴液面應高過試品液面，攪拌淀粉乳直到淀粉糊化(大約5min)，在冷水浴中立刻冷卻到室內溫度(大概25℃)，從水浴中取下并攪拌淀粉糊以損壞其他已行成的凝膠。?用磁力攪拌器以充足的速率拌和淀粉糊，使其在溶液表層形成小的漩渦。在淀粉糊中放入已標定好的電極，待讀值平穩后，紀錄pH至0.1個pH單位。
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